TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA

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Modalidade
Modalidade: Presencial
Regime
Regime de Matricula: Semestral
Turnos
Turnos do Funcionamento: Matutino e Noturno
Duração
Duração Minima: 2 (dois) anos
#GeraçãoFBB
TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA

Muitas pessoas idealizam empreender no universo gastronômico, outras sonham um dia chefiar uma cozinha de um restaurante renomado. Há também aquelas que apenas buscam sua primeira formação depois de um longo tempo afastadas dos estudos e outras que já possuem uma formação e acham que a hora de fazer o que sempre sonhou é agora.

 

Seja qual dessas realidades você se identificou o Centro de Gastronomia da Faculdade Batista Brasileira pode ser sua parceira nessa jornada. Nossa Coordenação do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e nosso corpo docente estão preparados para te nortear e guiar rumo ao seu objetivo, sempre priorizando as questões mais importantes para manutenção de sua empregabilidade.

 

Como todo curso tecnológico, o foco principal é a teoria alinhada a prática. Nossa matriz curricular possui metade das disciplinas com aulas práticas de Cozinha / Bar / Salão, alinhadas com as tendências atuais do mercado. Nossa Cozinha Técnica e Laboratórios práticos estão estruturados atendendo todas as necessidades inerentes ao desenvolvimento profissional do aluno.

Os Diferenciais do Curso de Gastronomia da FBB são:

  • Estrutura curricular com 60% de conteúdo prático, com aulas nas cozinhas pedagógicas e demais estruturas do Centro de Gastronomia;
  • Matriz curricular com mais de 90% das disciplinas presenciais;
  • Disciplinas on-line em plataforma moderna que promove interação entre alunos e docentes, além de suporte técnico e pedagógico de tutores;
  • Estágio curricular obrigatório, no qual os estudantes vivenciam a realidade da profissão e colocam em prática as técnicas aprendidas durante o curso.

Nosso corpo docente é formado por profissionais com perfil acadêmico e profissional, visando o equilíbrio necessário para promover o crescimento prático e profissional do estudante, bem como fomentar o desenvolvimento científico e acadêmico para uma educação continuada incentivando assim também, a formação de professores, mestres e doutores.

Mercado de Trabalho

O Tecnólogo em Gastronomia desenvolve habilidades e competências necessárias para atuar no mercado profissional, podendo atuar em restaurantes, hotéis, confeitarias, treinamento de equipes, consultoria na área de A&B – Alimentos e Bebidas, podendo atuar tanto no setor operacional quanto na gestão e desenvolvimento de empresas.

Ramos de atuação: Chef de cozinha | Chef pâtissier | Personal chef | Consultoria | Segurança alimentar | Desenvolvimento de produtos | Docência | Gestão do negócio | Food Trucks | Hotéis.

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Perfil do Egresso

 

Durante o curso, incentivamos e damos suporte aos futuros egressos a serem empreendedores, capacitando-os em Gestão de pessoas, Gestão de A&B, Gestão de Marketing, transformando o aluno em um profissional completo, dinâmico multidisciplinar com todas as competências profissionais necessárias para atuar no mercado de trabalho e garantir sua empregabilidade.

 

Empreendedorismo
Capacidade de idealizar, coordenar e realizar projetos, serviços, negócios.
Gestão de pessoas
Habilidade de gerir equipes e pessoas
Gestão de A&B
Consultoria na área de A&B – Alimentos e Bebidas
Gestão de Marketing
Estratégias de Marketing para Gastronomia
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